期待好久的 蛋糕 vs 打皂 課，
終於在風和日麗的下午，大夥請假，來我家上課了~~
這兩項實用的才藝，真的好相似，工具雷同，
一個可以吃，一個可以用~~
都是為了吃的安心，用得安心，大家來 DIY....
請來了 Lilian 教大家做戚風蛋糕，真是太幸福了....
隔天上班另一位專家「 餅哥」 也給了些寶貴建議喔~~
Elaine 沒有蛋糕器具，這是下課後，工具先暫放我家，
健忘的學生就要抓緊時間練習，於是"晚上" "立即" "火速"
將老師上的 "巧克力戚風蛋糕" 如火炮製了一個....哈哈～～開心的哩~
趕緊來將 作法 摘要一下囉~~
Elaine 做的是 8 吋的
1. 巧克力 160g 加15ml 的橄欖油~~加熱融化巧克力 
2. 將蛋白跟蛋黃分開
蛋白 8 個，蛋黃 5個
3. 蛋黃放入鋼盆裡加入
@ 糖 (若怕太甜可以不加)
@水 60ml
@些許橄欖油
@過篩的低筋麵粉 95g
混合一下，
再加入 @ 融化的巧克力
用 "打蛋器" 拌至 材料均勻
4. 將蛋白加入 @糖 (慢慢加入)
(餅哥叮嚀：一定要加糖，增加韌性，讓泡泡維持較久, 若糖減量也不可減過多 )
用電動攪拌器打至 "可拉起尖角, 且尖角會再垂下" 的程度 --> 這是蛋白霜
5. 蛋黃的鋼盆 加入 1/3 蛋白，用刮刀拌至無蛋白霜
再倒入其餘蛋白霜 ，用刮刀拌至無蛋白霜 (這個步驟要快速，以免消泡)
拌時要注意不要消泡
6. 入模 : 書上說可以拉高一點倒入模中
7. 放入烤箱 (進烤箱前要在扣扣兩下，把空氣打出)
烤箱預熱 (Elaine 家的預熱 5 分鐘)
@180 度 @上下火 @烤 40 分鐘
餅哥 建議：如果發現上面已經開始焦了可以將上火關掉，只烤下火
8. 出爐後要在扣扣兩下，把空氣打出後，倒扣放涼
烤好的模樣
本來覺得有點乾，但冰過後還好沒那麼明顯~
今天上班帶到公司給專家試吃，大家給了些建議，下次可以再更進步～ 
大家還是很捧場地....給了 Elaine 不少信心呢~
第一次做，自己覺得還不錯吃耶, 哈哈，雖然外型不美...
希望下次會更好囉~~
經過網路爬文...有個撇步~~
要切的漂亮, 須將刀子烤熱一下, 每切一下擦乾淨後再烤熱一下再切.....
PS: 泡泡比起老師打的消了好多(不夠蓬鬆)，這是下次要注意的，
上層口感乾了些, 下層 OK , 應該是上下火的時間要調整一下, 或將烤盤往下一格
後記：我家弟仔又說啦：馬麻ㄚ~~等你「高年ˊ級」的時候，再做那個 "熊熊"蛋糕....
他也知道馬麻現在是 "低年級" ㄚ~~
哈哈，再期待下一輪的專家開進階課程囉~~
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