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Elaine 參考[夏綠蒂]的配方, 稍稍修改了一下
配方的順序也是 加入鍋內 的順序
(一)
蛋黃六個
鹽一點點
柳橙皮
柳橙汁 90cc (新鮮柳橙1.5 顆, 剩半顆不敢再加下去, 怕水量太多會太濕)
橄欖油 30g (about 40cc)
低麵 110g
(二)
蛋白六個
檸檬汁 1T
砂糖 70g
須打至蛋白霜挺立
(三)
核桃適量
Elaine 的模子是 8 吋不分離模, 所以在下面鋪了白報紙, 底很容易脫模
(四)倒數第二層
180預熱 10分鐘
180度 25 分鐘
160度 10 分鐘
這次倒扣用這個方法(網架), 感覺比之前得更方便耶~
(出爐後要馬上倒扣才不會內縮嚴重)
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