又突然想來學作一下Pizza,
沒打過麵糰的 Elaine....這下子,
不怕不怕
～～～紙上談兵先～～～
在公司的時候先跟餅哥請益,
回家又參考網路達人的分享...
Carol 和風鰻魚比薩
Carol 麵糰揉製影片
～～～～～～
週五下班回家跟迪仔說了一下要做麵包,
不得了啦, 沒有揉到麵糰勢不罷休的寶迪, 一直盧著Elaine 要快快進行....
總之...迪仔要揉麵糰啦~~
今天總算時間比較充裕, 可是吃到披薩也晚上快 11 點了~~
但真的是很滿足的一天,
迪仔這麼說的...
今天好有成就感喔, 這個世界好奇妙, 麵粉會這樣變化, 變成麵糰, 有筋性, 可以延伸~~
麵糰...迪仔的參與應該算是全程了（一開始我們的材料分成兩份, 兩人同時進行）,
我想我們真的不該低估孩子, 之前打蛋糕, 總是很緊張怕消泡,
沒有真正將舵交給孩子, 想不到我們母子倆今天揉麵糰初體驗,
迪仔竟能幫這麼多忙, 還非常熱愛, 我想我們可以繼續進行更多的親子烘培囉~~
瞧瞧今天美味的 Pizza 先...
一次打的麵糰量, 可以作兩個Pizza, 一個八吋, 一個九吋,
對四口之家份量嘟嘟好,
偶都用蛋糕模來烤, 有先在模子裡先抹油...
德國香腸洋蔥Pizza (8吋)
鮪魚洋蔥Pizza (8吋)
德國香腸洋蔥Pizza (脫模後) 
~~~~ 配方 ~~~~
2 個9吋 (參考自 Carol 網站)
高麵 : 300g
Egg : 1 顆
速發酵母粉 : 1/2 t (心得 --> 下次用 6g 試試)
salt : 1/3 t
suger : 20g
oil : 10g
milk (or water) : 140cc
無鹽奶油 : 適量 (放室溫, 切丁)
~~~~ 實作 ~~~~
看到這照片, 當媽的有些感動呢,
小手賣力演出, 站在板凳才夠高,
也被廚房上櫃扣到好幾次頭....相信對迪仔是個很特別的體驗呢～
打到這程度～ 這也是小手的傑作....
Ｅlaine 一開始偷懶直接將麵糰放在烤模裡蓋起來發酵,
放了一個小時沒有甚麼動靜耶,
趕緊改到 鐵盆裡蓋濕布
還放到剛烤過［免揉麵包］的烤箱 （有點餘溫）,
果然很快就看到發酵一倍了.. （ 又隔了一個半小時）
工作桌灑上高麵粉, 把麵糰分成兩份, 在各自麵糰上又灑一點麵粉,
蓋濕布, 再 15 分鐘
桿麵皮, 用上小酒瓶, 母子倆也搞了一會兒才搞定
鋪上材料 : 番茄沙士, 切絲洋蔥, 德國香腸/鮪魚, cheese 絲 （忘了拍照）
~~~~~~ 火侯 ~~~~~~
烤箱先預熱, 上下火 200 度,
前後烤了 20 分鐘, 前 15 分鐘在烤箱倒數第二層,
後五分鐘移到中間層（此時可關下火，這次側邊太熟了點）
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